不是竹笋其实是冬天就有的，只不过没有钻出泥土面，等到春天到来才会继续生长。
很多人喜欢吃笋，但是却不知道春笋和冬笋的区别。一般来说春笋是不能吃的，因为春笋不像冬笋那么嫩，吃起来口感不好。而冬笋就是埋藏在低下的，还未探出头来的嫩笋，个头没有那么大，但也不小。为什么冬天的笋不再土上面？冬天天气寒冷，再有的地方还会下雪，你去挖笋的时候就得翻开雪去找，所以才会有“雪中之笋”这个说法。
而到了春天，万物复苏，春暖花开，竹笋也感受到温暖的七气息了，所以才能钻出土层。但是竹笋有很多种，有的竹子在地下长得很浅，所以就算是冬笋也有可能露头，所以很容易就被冻伤。而且从冬笋到春笋的这一段时间并不长，要再合适的时间，基本上就是还在泥土里面的时候去挖笋，在玩一点就叫做竹子了。
去年的冬天我有幸去挖过一次冬笋。在山上，一片竹林，泥土上面覆盖了很多的叶子。我们要怎么找到竹笋，有一个笨的办法就是沿着竹子根部往外蔓延的枝条，直接开始挖。这种办法就是先挖再找，因为竹笋都是沿着地下的根长得，有经验的人还能判断出哪边容易长。另外一种取巧的办法就是先找到竹笋，但是它埋在地底下怎么找得到呢？有些已经泥土给隆起来了。
像竹笋这种我们经常吃的东西但是很多人都不知道怎么来的，甚至不知道是长在低下或者不知道笋还有冬笋和春笋的区别。所以我们要多出去走走，见识一下更多的景色。