泡馍，葫芦头，水盆的相关问题，地道老陕进~

一.牛羊肉泡馍：

牛羊肉泡馍得馍一般是半发半熟馍，或死面半熟馍。掰馍讲究越小越好，这是为了便于馍入味。将馍掰成黄豆大小，而且均匀。

食用方法有三种：

1.乾泡：要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。

2.口汤：要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。

3.水围城：馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。

宽汤是在水围城基础上将汤汁多加了一些。至于你说那种好吃，那要看你个人的喜欢了。

二.葫芦头泡馍：

葫芦头泡馍的馍是发过的熟馍，所以馍不需要掰得太小。但最好大小一致。