1、烹调[pēng tiáo]
解释：烹炒调制（菜肴）。
引证：冰心《张嫂》：老太太自己烹调，饭菜十分可口。
2、烹饪[pēng rèn]
解释：做饭做菜。
引证：林淡秋《马逢伯》：小菜还是平常的小菜…但一经过这位女厨司的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。
3、煎 [jiān]
解释：用火苗舔着烧
引证：《冬官·考工记》：氏为量，攺煎金锡则不秏。
扩展资料：
形容“炒菜”的成语：
1、芳香四溢[fāng xiāng sì yì]
释义：香气四处飘散。
2、香飘十里[xiāng piāo shí lǐ]
释义：形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。
3、回味无穷[huí wèi wú qióng]
释义：
回味：指吃过东西以后的余味。
比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。
4、玉盘珍馐[yù pán zhēn xiū]
释义：华美的盘子和珍贵的食物。
5、秀色可餐[xiù sè kě cān]
释义：
秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。
原形容妇女美貌，后也形容景物秀丽。
6、五味俱全[wǔ wèi jù quán]
释义：五味：酸甜苦辣咸的合称。
形容调味齐全适宜。