立秋祭祀的起源：
1、农历七?间（阳历8?7?）的?秋，是由来已久的传统节时。早在周代，逢?秋那?，天?亲率三公九卿诸侯?夫到?郊迎秋，举?祭祀仪式。汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。?间则有在?秋时占?天?凉热的?俗。东汉崔宴《四?令》："朝?秋，冷飕飕；夜?秋，热到头。"从唐宋时起，有在此?秋?服的?俗。取七粒?四粒，以井?吞服，服时要?朝?，这样据说可以?秋不犯痢疾。
2、官方的祭祀
官方的祭祀活动更多的是一种象征和仪式。而在民间，不论是出于农事还是日常生活考虑，人们对季节变换的感受无疑是更加直接和敏感的。所以从古到今，在立秋这一天民间都有非常丰富的节俗活动。由于秋季是收获的季节，所以立秋的节俗活动的“目的性”也非常明确。
3、民间各种祭祀活动
民间祭祀自然是祈求农事顺利，那么首先要祭拜的就是土地神了。在江浙一带，农人们一般会在立秋这一天，将准备好的各种牺牲祭品送至田间地头，向田祖祷告祈求丰收。在贵州的一些地方，也有在立秋前后十日择期尝新的习俗。农民用新米煮饭献给各路农神，然后将米饭奉给家中长辈。此外，在常州一带，现在还保留着立秋祭奠刘猛将军的习俗。这刘猛将军本名刘承忠，是元末江淮一带的指挥使，据说在执政当地的时候消灭蝗虫有功。死后逐渐被当地人感念和祭祀。后来到了清朝康熙年间，因为各种机缘巧合被清政府官方敕令全国春秋两季祭祀，以求保佑免于蝗灾。现在常州一带的民俗，应该是那时候遗存下来的。
祭祀拓展：
提到祭祀，我想起小时候过年的时候，大年三十凌晨两三点，就被我爷爷叫醒。我们带着三牲（猪头、鸡、鱼）去到土地庙那里去祭祀。我们先得燃放鞭炮，然后三跪九叩，来祈祷来年风调雨顺，五谷丰登。我爷爷祖祖辈辈都是农民，靠着几块地吃饭，对于土地的祭祀是很严谨的。可能以前立秋祭祀比较重视一点，现在就算是过年也很少有人去祭祀，也不太容易聚到一起。
祭祀文化
祭祀在中国一直都是庄严神圣的，小时候在做仪式或是祭拜时，大人了总会提前嘱咐孩子们不要胡乱嬉戏玩耍。这也是对祭祀这件事情的虔诚。当然，每个地方都有自己一套不同的规矩，有时不能做啥或是必须做啥，都是千百年来由祖辈传下来的。在我家一般都是由我爷爷主持这类事宜的，主要还是分为两种，祭祀先人和谢灶。“谢灶”也是传统民俗，虽然地方都有差异，但目的都相同。灶君上天向玉皇大帝述职，他忙碌了一整年，保佑各家各户灶火不断，饮食平安，人们为了表示感谢，给他饯行，叫做谢灶。
立秋节气简介：
二十四节气中的第13个节气，它是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始，一般预示着炎热的夏天即将过去，秋季即将来临，其日期在每年公历的8月7日-9日之间。
到了立秋并不代表酷热天气就此结束，立秋还处在暑热时段，尚未出暑，秋季第二个节气（处暑）才出暑，初秋期间天气仍然很热。所谓“热在三伏”，又有“秋后一伏”之说，立秋后还有至少“一伏”的酷热天气。按照“三伏”的推算方法，“立秋”这天往往还处在中伏期间，也就是说，酷暑并没有过完，真正有凉意一般要到白露节气之后。
立秋的习俗：
1、贴秋膘?
贴秋膘是立秋的一个民间习俗，在立秋这天人们会以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，
饭食清淡简单，两三个月下来，体重也会减。所以到了立秋，天气变得凉爽，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿
夏天的损失，被称作“贴秋膘”。
2、啃秋?
在立秋这一天，民间会有吃西瓜的习俗，称之为“啃秋”。一些老人说，过了这一天，就不能再吃西瓜了。因此，人们在立
秋这一天就会买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。
3、吃饺子?
在立秋吃饺子也叫作"抢秋膘”，我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。