（本人是从学日语开始一直用的电子词典，所以可能回答还是多少有点偏向于电子词典，不过还是尽量站在客观的立场上来回答）
为了回答楼主的问题，我特意去下了沪江字典。
本来以为APP词汇量会很少，但刚特意查了几个比较难的词，沪江词典也都能查到。
所以个人觉得词汇量上应该并不会输给电子词典多少。
总结了下 个人觉得电子词典的优点在于
有追查功能。出了例句或者解释中如果有不认识的字，可以进行追查。
真的留学的话，电子词典查单词?上课可以名正言顺的查单词，你要是拿手机查，老师虽然也知道很多人都是用手机查单词的，但是讲不清楚。
这个真的是个人原因了，我是手机键盘用到现在都不能适应打字，老按错，电子词典大，打字，看起来都舒服。（也比较喜欢电子词典的界面）
不需要网络。相反APP沪江字典需要网络连接才能用。