德语中的元音非重读都是发短音的哦……
你说的这些问题比较specific……我自己总结了几条德语的元音发音规则，你可以尝试对应一下。
<1>元音字母自成一个音节读长音 如：Oma, Abend
<2>元音字母后没有或只有一个辅音字母读长音 如：Da, Dame
<3>元音字母重叠读长音 如：Boot, Meer
<4>元音字母后有不发音的“h” 读长音 如：fahren, ihnen
<5>非重读元音发短音 如：be-, ge-, ver-
<6>元音后有两个或两个以上辅音字母读短音 如： Gift, Mitte
你说的录音中的长短音和看起来不一样的问题，可能是录音本身的问题或者朗读者的习惯什么的，我以前用的教材也有这个问题……
希望能够解决你的疑问！