在化学中冬捞夏晒的含义词典

传统“陈醋”生产过程中有一步称为“冬捞夏晒”，是指冬天捞出醋(主要成分为醋酸 CH3COOH)中的冰，夏日暴晒蒸发醋中的水分。

冬天温度下降，使“陈醋”中的水结成冰； 夏日暴晒使“陈醋”中的水分蒸发，醋中溶剂的质量减少 。