大埔县客家话和五华话一样吗

不一样。大埔县客和五华县都属于梅州市，客家话有些相似，但每个地方的客家话口音和习惯用于有所不同，两个地方的客家话不一样。客家话是汉族客家民系使用的主要语言，属于汉语七大方言之一，每个地方有所不同。