自古以来中国就是一个特别注重生活质量的问题，不仅表现在对金钱财富的追求，甚至在吃穿用度方面都非常讲究，尤其是在饮食这一块吸引了国内外众多人士的眼光。在日常生活中我们经常会要宴请朋友吃饭，那么有哪些菜是宴席中必须具备的呢？宴席中的菜类一般分为四个大类，分别是大菜，热菜，汤品和凉菜。大菜因为每个地方风俗不同，所以也各有不同的表现，但是一般以肉类为主。
一、宴席菜色的构成宴席中的大菜因为每个地方的风俗习惯不同，所以也有不同的区分。如果所处的城市靠海，那么大菜就是海鲜。如果是江苏地带的话，大菜基本就是红烧肉或者猪头肉。北京的大菜就是北京烤鸭，每个地区都有不一样的大菜。上菜的规律一般都是先凉菜摆盘，接着上热炒过后的菜，再上大菜，大菜是整个宴席中最好吃价格最贵的一道菜。接下来就是汤品甜点等。
二、宴席座位的安排除了宴席的餐食有讲究，连宴席的座位排序也非常有讲究。一般来说追寻的原则就是尚左尊东。正对着大门的位置为最尊的位置，留给主客坐。越近主位的人地位是越高的。我遇到不正对大门的情况，则面向东的方向是最尊贵的位置。正式的宴请宾客的时候，要提前到达宴请地点，然后站在靠近门的位置，给来的客人引到座位上去。如果是去做客的话就要听从东道主的安排，不要随便乱坐。由此可以看出我国的餐饮文化，非常讲究。
三、宴席文化在中国宴请吃饭办事是非常常见的事情，于是在漫长的时间发展中也形成了独特的宴席文化。因为中国地大物博，所以不同地区也形成了不同的饮食文化，因而也造就了不同地区宴请时大菜的不同，但是肉类基本都是每个地区应该具备的大菜。