“揠苗助长”、“拔苗助长”都是对的。但其实最早使用的应该是“揠”。揠，拔也。后来“拔”才被普遍使用。推荐使用的是“揠苗助长”，建议您看一下《现代汉语词典》第五版（商务印刷馆），关于字词音的问题，可随时请教它，里面应该有更详细的解释。