彭泽润主持国家社科课题《地理语言学和南岳衡山方言的地理研究》，湖南省社会科学课题“衡山方言及其周边方言的地理语言学研究”、“湖南方言”、“江永女书文字研究”、“词和字的理论及其应用研究”，湖南师范大学湖湘文化社科基地课题“湖南的语言和方言”，湖南省教育厅重点科研课题“计算机信息处理和排版改革的自动分词研究”、“湖南省高等教育21世纪课程教材——语言理论”、“研究生国内短期交流培养模式研究”等，湖南师范大学教学改革课题“语言学概论精品课程建设”等多项目。《词和词式书写研究》获得教育部第六届高等学校科学研究优秀成果奖励，《江永女书文字研究》获得国家民族事务委员会社科成果奖励，还获得湖南省优秀社会科学学术著作出版资助，省和学校优秀教学成果等奖励。
彭泽润的一些论文产生了重要影响。《语言在信息符号中的地位》被《新华文摘》转载。《汉字繁简与应用规范》，《普通文字学中的“字”及有关理论》，《提高语文教学效率》等6篇被中国人民大学复印资料全文转载。他在科研和教学中做出的成绩被不少词典收录。