一、问题回答
总厨英文：head chef
音标：英 [hed ?ef] 美 [h?d f]
二、汉语详解
1.head
n.头部;头脑;上端;首脑，首长
vt.用头顶;前进;作为…的首领;站在…的前头
vi.朝…行进;出发;向…方向移动;船驶往
adj.头的;在前头的;首要的;在顶端的
2.chef
n.厨师，大师傅
3.head chef大厨、主厨
三、双语例句
1.A head chef must be an expert not only in cooking itself, but also in planning, purchasing, and supervising other kitchen personnal.
一个厨师长不仅应该是烹饪专家，而且在制定计划，采购物料和监督其他炊事员工作方面也应该是行家。
2. I just opened my own restaurant. I'm also head chef.
我刚刚开了我自己的餐馆。我还是主厨。
3.I am working at this sizable restaurant as the head chef, so I know some information about this.
但我想说一说这个地沟油的现旬，我在大酒楼上班，是这个酒楼的厨师长，所以多少知道些情况。