拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥醲是什么菜如下：
拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲是白菜。
此句出自宋代范成大的《冬日田园杂兴》，说的是冬日白菜味道鲜美，堪比蜜藕。白菜在我国有悠久的栽培历史，古人感慨白菜“凌冬晚凋，四时常见，有松之操”，赞美白菜有松树般不畏凌寒的操守，故而称之“菘”。“味如蜜藕更肥浓”这句话是形容一种食物的味道鲜美，如同蜂蜜般的甜腻浓郁。
而这种美食正是我国著名的蔬菜——莲藕所做成的美味佳肴。由于它的味道甘润清口，十分适宜在夏天食用来消暑解热，因此被人们誉为“水中之宝”。在我国南方地区还有一句俗语叫做：“要吃好佳肴，蜜藕最上头”，这也说明了人们对这道菜的喜爱程度非常高。
《田园杂兴》赏析
这首诗描写农村初夏时节生活中的一个场景。首句“昼出耘田夜绩麻”是说：白天下田去除草，晚上搓麻线，“绩”是搓的意思。“耘田”即除草。初夏，水稻田里秧苗需要除草了。这是男人们干的活。“绩麻”是指妇女们在白天干完别的活后，晚上就搓麻线，再织成布。这句直接写劳动场面。
第三句“童孙未解供耕织”，“童孙”指那些孩子们，他们不会耕也不会织，却也不闲着。他们从小耳濡目染，喜爱劳动，于是“也傍桑阴学种瓜”，也就在茂盛成阴的桑树底下学种瓜。这是农村中常见的现象，却颇有特色。结句表现了农村儿童的天真情趣，诗人用清新的笔调，对农村初夏时的紧张劳动气氛，作了较为细腻的描写，读来意趣横生。