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稀饭或带汤水的面食（如面条）煮熟后，由于放了一段时间未动而成稠状，济南人称为“糗（音qiǔ）”。比如说：“赶紧吃吧，面条下出来都糗了。”在现代汉语中，读qiǔ的只有这一个“糗”字。糗，在古汉语中是个动词，指的是“熬粥”；同时它又是个名词，指的是“干粮”，这是古代辞书《广韵》和《说文解字》上说的，原话是：“熬米麦也。又干饭屑也。”《孟子·尽心下》中有句“舜之饭糗，茹草也”，其中“糗”用的就是它的名词意义。
济南话里的“糗”，保留了它古汉语的动词意义，并且有了延伸。比如，用慢火以较长时间熬煮糊状米饭，济南人就说“糗饭”。可以这样理解，“糗”是一个由稀渐稠的过程，“糗”的主体也不是所有“面食”。一些词典把它解释为“饭或面食成块状或糊状”，显然不确切。就说面食，馒头是不会“糗”的，水饺也是不会“糗”的。水饺煮熟后，盛在盘子里一段时间不动，会粘连在一起，济南人不说“糗了”，而是说“坨（音tuó）了”。（本处需要说明一下，本段的内容仅以济南话为例，其实很多地方确实可以解释为“饭或面食成块状或糊状”。在青州就有糗糕之说。