山肴野津意思是野味野菜。
山肴野蔌，汉语成语，读音是shān yáo yě sù，意思是野味野菜。出处宋·欧阳修《醉翁亭记》山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。成语用法联合式；作主语、宾语、定语；指野味和蔬菜。
山肴野蔌是一个成语，意思是山里的美味和野菜。其中“山肴”指的是山里的美味，通常指野兽和鸟类的肉，以及各种野生植物。
野蔌则是指野菜，通常指一些野生植物的嫩叶或根茎等部位。这个成语通常用来形容食物的简单、朴素、自然和健康，也用来形容生活的清贫和淡泊。
而山肴野津并不是一个常见的成语或词汇，可能是一个地方性的用语或个人创造的词汇。从字面上看，山肴野津可以理解为山里的美味和野菜，以及一些野生植物的汁液或提取物。这个词汇可能具有一些特定的地方文化和背景，因此需要更多的上下文或背景信息才能准确理解其含义。
山肴野津的应用示例：
1、山菜烹饪：山肴野津强调使用新鲜的山菜，如竹笋、蕨菜、刺五加等。这些山菜可以通过简单的烹饪方法，如清炒、煮汤或凉拌来保留其原汁原味。
2、野味烹饪：山肴野津也适用于各种野味的烹饪，如野猪、鹿肉、山鸡等。这些野味可以通过烤、炖或煮等烹饪方式来突出其独特的口感和风味。
3、山珍海味：除了山菜和野味，山肴野津还可以应用于各种山珍海味的制作，如鲍鱼、海参、松茸等。这些食材可以通过简单的烹饪技巧来保留其鲜美和营养价值。
4、调味与佐料：山肴野津注重使用当地的调味料和佐料，如酱油、味噌、醋、柚子皮等。这些调味料和佐料可以增加食材的口感和风味，使其更加美味可口。