日语编辑/锦璱
释义源自：《现代日汉双解词典》外教社
上一篇： 锦日语词汇?吃遍日本料理05『料理』
延续05期的知识点，06期分享的也是日本料理文化。先将中文释义简单概括如下：
1.日本料理： 蔡澜先生说，日本人把不能分类的菜都叫做日本料理。
2.普茶料理： 同精进料理一样也是斋菜。发源于京都宇治的黄檗宗大本山万福寺。
3.小料理： 简单的日式菜肴。
4.豆腐料理： 须要提醒吃货小伙伴，日本豆腐虽然质感类似中国豆腐，但并不是豆制品哦。因为是用鸡蛋与植物蛋白制成的，故而，又称作“玉子豆腐”、“鸡蛋豆腐”。
5.土鳅料理： 土鳅多骨，比鳗鱼便宜得多，味道也相却甚远。
6.活鱼料理： 亦称“御造”，片法可以说是极其残忍。片完后，鱼身已然成了白骨精，但依旧会动，细思极恐。
7.河豚料理： 河豚は食いたし命は惜しし。拼死吃河豚是笨蛋，害怕吃河豚是傻瓜。
[にほんりょうり] [nihonnryouri] ④名词
1.日本菜，日本料理。（日本で発达した伝统的な料理。材料の持ち味を生かし、季节感や盛付けの美しさを重んずるのが特色）。
[ふちゃりょうり] [futyaryouri] ③
1.素菜。（“素”は“荤”でないもの。中国では豆腐や野菜类で鱼や肉料理様のものをつくる。たとえば“素火腿”は「ハムもどき」。）
[こりょうり] [koryouri] ② 名词
1.简单菜肴。（ちょっとした料理。手軽な料理。和风料理に言う。）
[とうふ] [toufu] ③或 ?名词
1.豆腐。
[ドジョウ] [dojou] ?名词
1.〈动物〉泥鳅。（昔田んぼなどでたくさんとれた、小さい鱼。形はウナギに似ていて、十本のひげが有る。）
[かつぎょ] [katugyo] ①名词
1.活鱼。（生きている鱼。）
[ふぐ] [fugu] ①名词
1.河豚。鲀。（ふぐ科の海鱼。多くは体表面にとげがあり，平たく肥満している。惊くと腹をふくらすものが多い。美味だが，多くは卵巣?肝臓などに猛毒がある。）