买甘蔗的时候尽量要挑选比较直的，形状笔直的甘蔗。在生长过程中长势较好，而挑东倒西歪的，奇形怪状的甘蔗，很可能有虫口。在生长的过程中养分吸收不好，口感也不会太甜。
甘蔗的营养价值很高，含有多种矿物质。其中每百克含有14毫克钙和95毫克钾，远超很多水果。虽然是甘蔗好吃又营养，但很多人都不会挑，经常买到不好吃的甘蔗。
如今常见的甘蔗都是紫皮的，外形看都是一样的。很多人都是随便选一根，这是靠运气买，很容易买到不好吃的甘蔗，汁水少，味道也酸酸的，非常难吃。
挑选技巧
无论紫皮还是青皮，甘蔗皮细腻光滑，光泽度高，颜色鲜艳，说明是新鲜的。很多甘蔗表面都有一层白霜，有人认为是灰尘，其实不是，它是甘蔗自身分泌的果粉，是一种糖分。白霜越厚，说明甘蔗越新鲜。
要是颜色不均匀，表皮暗淡无光，还有一些斑点，说明是比较差的甘蔗，又干又硬还不甜。甘蔗通常都很长，一根长达3~5米。有些比较直，有些是弯的。购买时我们就要挑粗细均匀，又长又直的甘蔗，这种是质量好的。