纯氯化钠（即纯盐）本身是永恒的，但是盐产品的保质期出现在食品添加剂被加入其中之后，这涉及到食品添加剂E536（氰酸铁钾）。
事实是，纯净的矿物质本身并不适合食用。它含有太多对人类可能有害的杂质。岩盐经过净化、干燥和破碎处理。E536使天然盐呈现出白色和洁净的色调，并防止结块形成。
当然，在大量添加的情况下，添加剂是有毒的。然而，每千克产品中不超过20毫克的微量添加剂是绝对无害的。例如，E536也被添加到葡萄酒、香肠、乳酪和一些类型的奶酪中。
在大多数国家，包括俄罗斯，这种添加剂并不被禁止，在食品生产中得到积极应用。在纸袋中，添加剂的保质期为一年，在聚乙烯袋中为两年。如果盐中添加了碘，那么需要在6-9个月内食用该产品。
食用盐的称呼来源：
根据语源学词典S.I.奥热戈夫的解释，食用和烹饪一词是同义词。这是一个过时的概念，曾用于食品。例如，它是将食用盐与工业盐、海盐和其他类型的盐区分开的方式。
然而，选择术语“食用”还可能指明了处理和净化产品的方法。直到19世纪末，人们通过熬煮来获得盐。他们研磨石盐（也就是矿藏中的岩盐），过滤后溶解在水中。
这样，工匠可以从岩盐中去除金属杂质。然后，为了获得纯净的盐，他们会将水煮沸。负责调味品生产的专家被称为煮工匠，他们的产品被称为烹饪盐。