荆芥”，我查了十几部词典都未查到这个词条，可见荆芥这种菜的地方性和稀有性。不过，荆芥对于我们开封老百姓来说，并不陌生，菜市场上经常能看到，而且它价廉物美，并不金贵，大家或多或少也都吃过。那为什么“吃过大盘荆芥”能成为人们的夸耀之辞呢？是这样的：开封曾是七朝古都，特别是开封作为北宋京城之后，它在全国的影响那是相当大的。全国的士农工商、达官显贵，到京城开封来述职、来采买、来赶考、来游玩，都会在开封吃、在开封住，在饭铺里、小吃摊上，人们都会吃到这道味道独特鲜美的小菜。也许，当时人们把这种菜叫“京芥”，就像乡下人把辣椒称为 “秦椒”(它原产于遥远的秦地)一样，因为外地的人们没见过更没吃过荆芥，而只有到过京城开封的人才能吃上荆芥，所以，人们就称到过京城开封的人“吃过大盘荆芥”。而那些走南闯北、见过世面、见多识广或并没到过京城开封的人，也在人们面前自我炫耀为“吃过大盘荆芥”的人。既然是吃过大盘荆芥的人，自然就会得到周围人们的青睐，会被孤陋寡闻的人另眼高看，会被周围的人们所尊重、赏识，他就会“说话有人听，办事有人帮，言行有人捧”，那好处也就会落到他头上。 ：开封曾是七朝古都，特别是开封作为北宋京城之后，它在全国的影响那是相当大的。全国的士农工商、达官显贵，到京城开封来述职、来采买、来赶考、来游玩，都会在开封吃、在开封住，在饭铺里、小吃摊上，人们都会吃到这道味道独特鲜美的小菜。也许，当时人们把这种菜叫“京芥”，就像乡下人把辣椒称为 “秦椒”(它原产于遥远的秦地)一样，因为外地的人们没见过更没吃过荆芥，而只有到过京城开封的人才能吃上荆芥，所以，人们就称到过京城开封的人“吃过大盘荆芥”。而那些走南闯北、见过世面、见多识广或并没到过京城开封的人，也在人们面前自我炫耀为“吃过大盘荆芥”的人。既然是吃过大盘荆芥的人，自然就会得到周围人们的青睐，会被孤陋寡闻的人另眼高看，会被周围的人们所尊重、赏识，他就会“说话有人听，办事有人帮，言行有人捧”，那好处也就会落到他头上。 查看原帖>>