煸只有一种读法，读作（biān）。
煸，汉语二级字，读作煸（biān），本意为是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟。笔顺为：捺、撇、撇、捺、捺、折、横、撇、竖、折、横、竖、竖。煸，简体部首：火。部首笔划：4画。总笔划：13画。汉字结构：左右结构。造字法：形声。
基本解释：
煸（ㄅ一ㄢ）。
1、把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。把葱花、姜丝先煸一煸。
2、统一码：煸字UNICODE编码U+7178，10进制：29048，UTF-32：00007178，UTF-8： E785B8。
3、煸字位于中日韩统一表意文字（CJK Unified Ideographs）。煸字收录于现通表 。
煸字组词：
1、煸炒（biān chǎo）：一种较短时间加热成菜的烹饪方法。
2、打煸炉（dǎ biān lú）：是一道色香味俱全的名肴。
煸字造句：
1、炒通常以油作为传热媒介，其中又有生炒、煸炒、小炒、干炒之分。
2、炒勺上火，注入油，下螺师煸炒至脱盖，捡去盖，盛出。
3、放入葱姜蒜，花椒和泡椒以及肉块煸炒。
4、漏出鸡丝，用原油煸炒非黄一铲后出勺。
5、在炒锅中，将洋葱慢慢地在油中煸炒，直到金黄。
6、在炒锅内加葵花籽油，油热后，放入黄油，先倒入洋葱和蒜瓣，煸炒。