意思是河南人精明，心眼多。根据查询现代汉语词典官网显示，鬼子是骂人的话，是对心机多，坏水多的人的称呼；河南鬼子是指在为人处世的氛围里，河南人心怀鬼胎，小心眼多，精明爱捡便宜。河南鬼子是贬义的称呼，在日常生活中需要减少该词的使用次数。