牛犊的意思小牛、乳牛，也叫牛犊子。
小牛。又称牛犊子。《史记·封禅书》“其牲用牛犊各一，牢具珪币各异。”《汉书·郊祀志上》“冬塞祷祠，其牲用牛犊各一，牢具圭币各异。”唐章孝标?《长安秋夜》诗“牛犊乘春放，儿孙候暖耕。”明宋应星《天工开物·攻稻》“牛犊马驹，惟人所使。”
牛犊是指小牛，犊牛养殖是中国畜牧产业的主体之一，那么如何提高犊牛养殖成活率是当前发展所遇到的问题。犊牛一般指出生4-6月的小牛。饲养人员要对这几个月的小牛的健康情况尤为注意。犊牛的健康情况关系到整个犊牛养殖产业的经济效益。
关于其他牛种的起源问题，凯勒(1909)曾认为印度瘤牛系由爪哇野牛驯化而来，但据近代对颅骨类型和角型的研究，以及对瘤牛与普通牛杂交能产生后代并育成新品种的分析，证明瘤牛也起源于原牛，其在南亚驯化的时间大致与普通牛相同或稍迟。
饲养牛犊注意事项：
1、易窒息：在出现难产时，犊牛在母体中因粘液和羊水的长时间堵塞而出现窒息病状。窒息程度轻时，呼吸微弱而急促，时间稍长，可发现粘膜发绀，舌垂口外，口、鼻内充满羊水和粘液，心跳和脉搏快而弱，仅角膜存在反射。
2、易感冒：犊牛的生长期最常见的病害就是感冒、舔廯以及消化不良等，对于这些比较普通的病害，通常都是通过加强平时的日常管理和饲养管理来达到一个预防的效果，如果病发之后可以分别使用感冒颗粒、注射疫苗、消食片等来进行防治。
3、注意环境：因为犊牛的体质是比较弱的，所以养殖场中的卫生环境一定要注意清扫干净，并且不定期的对养殖场以及饲料槽和水槽等地进行消毒，并且保持养殖场中的空气流通，但也要注意温度适宜。