梅州话拼音方案是广东省教育部门于1960年9月公布的广东拼音方案之一，以广东省梅州市区（含梅江区、梅县区）梅城口音为标准，以拉丁字母拼写语音，以右上方标数字表示声调。
1.字母
拼音采用拉丁字母，其中r、w不用来拼写梅城口音。ê 是字母 e 的变体，用以代表 [?]。
2.声母
声母总数为19个。不以辅音为首的音节，称为零声母。列表如下： b [p] 波p [p?] 婆m [m] 摸f [f] 火v [v] 窝d [t] 多t [t?] 拖n [n] 挪l [l] 罗 g [k] 哥k [k?] 科ng [?] 我h [h] 河 j [?i-] 挤q [i-] 妻x [si-] 西 z [?] 资c [] 雌s [s] 思 注：资 zi1、雌 ci1、思 si1等字的韵母[?]用i表示； [?]与[?]音位相差不多， [?-]后接除[i]外韵母可统一标为[ngi-]。
3.韵母
韵母总数为74个。列表如下： i [?] 资i [i] 衣u [u] 姑a [a] 阿ia [ia] 也ua [ua] 挂o [?] 哦io [i?] 哟uo [u?] 过ê [?] 这iê [i?] （撒）uê [u?] 秽ai [ai] 挨iai [iai] 椰uai [uai] 怪oi [?i] 哀 au [au] 凹*iau [iau] 腰 êu [?u] 欧 iu [iu] 有 iui [iui] 锐ui [ui] 贵am [am] 庵iam [iam] 淹 êm [?m] 砧 em [?m] 针im [im] 阴 an [an] 班ian [ian] 烟uan [uan] 关on [?n] 安ion [i?n] 阮uon [u?n] 管ên [?n] 恩iên [i?n] 边uên [u?n] 耿en [?n] 真in [in] 因 iun [iun] 允un [un] 敦ang [a?] 冷iang [ia?] 影uang [ua?] 矿ong [] 江iong [i] 央uong [u] 光 iung [iu?] 雍ung [u?] 工ab [ap] 鸭iab [iap] 叶 êb [?p] 粒 eb [?p] 汁ib [ip] 邑 ad [at] 八iad [iat] 乙uad [uat] 刮od [?t] 遏 êd [?t] 北iêd [i?t] 鳖uêd [u?t] 国ed [?t] 质id [it] 一 iud [iut] 郁ud [ut] 骨ag [ak] 扼iag [iak] 锡uag [uak]□og [?k] 恶iog [i?k] 约uog [u?k] 郭 iug [iuk] 育ug [uk] 督m [m] 唔n [n] 五 注：i 行的韵母，前面没有声母的时候，写成 yi、ya、yo、yê、yai、yau、yu、yui、yam、yim、yan、yin、yun、yang、yong、yung、yab、yib、yad、yid、yud、yag、yog、yug；为方便对照，入声字标音的韵尾部可保留IPA[-p][-t][-k]尾部样式，相应地写为-p -t -k样式，而不写成-b -d -g样式。*凹发音应该为ngiab5[?ap1]，此处似乎借用了普通话的发音。
4.声调 调类阴平阳平上声去声阴入阳入调号123456调值4411315315拼音fu1fu2*fu3fu4fug5fug6例字夫扶府富福服*扶的发音还有pu2[p?u44]。