5种。
分别是：闽方言，客方言，赣方言，吴方言，官话方言。
闽南方言分布在闽南二十四县，台湾及广东的潮汕地区，雷州半岛，海南省及浙江南部，以厦门话为代表。
客语集中分布在粤东，粤北，闽西，赣南，并被广泛用于中国南方及新马泰等国华人社区。
赣方言使用人口多数在江西省境内，主要分布在赣江中下游、抚河流域及鄱阳湖流域以及周边、湘东和闽西北、皖西南、鄂东南和湘西南等地区。另外在浙江、，陕西还有少数赣语方言岛。
吴方言在中国分布于今浙江，江苏南部，上海，安徽南部，江西东北部，福建北一角，使用人口九千多万。
官话在江苏省苏州市吴江区的菀坪镇、福建省南平市的延平区以及福州长乐航城街道的琴江满族村等地也以方言岛的形式出现。
闽南语主要分布
福建泉州、漳州、厦门、龙岩新罗区的大部分和漳平市大部分。
三明地区大田大部分，尤溪部分，宁德市的福鼎，霞浦小部分，蕉城区小部分。
福清部分地区：福清市渔溪镇的部分自然村，一都乡的王坑的部分自然村，上迳乡，音西乡，阳下乡，东张等镇，宏路镇的龙塘，圳边，周店等村。
泉州的回族和满族，蒙古族也会使用流利的闽南语，不在回族乡的泉州回族也会闽南语
以上内容参考：百度百科-福建、百度百科-闽南语