禾的笔顺是撇、横、竖、撇、捺，读法是：hé。
禾（拼音：hé）为汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字始见于商代甲骨文及商代金文，其古字形像谷穗下垂的农作物，本义指谷子，即粟，后泛指一切粮食作物。有时专指稻子。
禾是汉字部首之一，序号：111。从“禾”的字大致可分为两类，一类是表示谷类植物的，如：秧、稻、黍、穗等；另一类是表示与谷类有关行为的，如种、租、税、秀等。
从传世文献的用例来看，禾字初义似乎是古代粟谷的专称。《说文解字》分析这个字的构形意义为嘉谷，段玉裁说嘉谷就是粟，俗称小米。禾后来用来泛指谷类作物，如《诗·豳风·七月》记载：十月纳禾稼，黍稷重穆，禾麻菽麦。
这里的禾即谷类作物。而锄禾日当午，汗滴禾下土诗句中的禾可以理解为泛指一切农作物、庄稼。禾作为粮食作物的总称，是就全体而言；分开来讲，粮食作物的籽实称为稼，茎节就叫禾。《仪礼·聘礼》：“积唯刍禾。”郑玄注解为“禾以秣马”，禾是用来喂马的茎杆。
康熙字典
午集下《唐韵》《正韵》户戈切。《集韵》《韵会》胡戈切，竝音和。《说文》：嘉谷也。二月始生，八月而孰，得时之中，故谓之禾。禾，木也。木王而生，从木从?省，?象其穗。《春秋·庄二十八年》：大无麦禾。疏：麦熟於夏，禾成在秋。
又凡谷皆曰禾。《诗·豳风》：十月纳禾稼，黍稷重穋，禾麻菽麦。疏：苗生既秀谓之禾。禾是大名，非徒黍稷重穋四种，其馀稻秫苽粱皆名禾，惟麻与菽麦无禾称，故再言禾以总之。又《山海经》：玉山，王母所居。昆仑之墟，其上有木禾，长五寻，大五围，二月生，八月熟。