我记得是纸没发明之前,古人在青皮竹片上刻字,为了使竹片干燥、易于修改,就在火上烤,竹片里的水分渗出来后就像出汗一样,因此把这样的竹片叫“汗青”。整部书刻完定稿后,就削去青皮,书于竹白,谓之“杀青”。
现代人推而广之,用以形容影视作品的拍摄完毕。也就是说影视作品“杀青”后,拍摄内容已经完成,就不会再有大的修改了。
当然,“杀青”这个词和许多成语典故一样,被不求甚解的现代人滥用得一塌糊涂。
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杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用,目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法,目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。
炒青有手工和机械两种形式,制作高级名茶一般用手工锅炒,茶场、茶厂规模生产则用杀青机,有锅式、草式、转筒式三种。
"杀青"一词现在多用于影视作品的制作上,经常会看到"某某片于今日杀青"的说法,这实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法,和"杀青"一词是茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的.
参考资料:
如果用complete台平淡了一些,原来英语中有一个词,就有杀青这个含义,《美国传统词典》中wrap有这个含义:To conclude filming。比如:The movie is scheduled to wrap next week.就是说这部片子计划下周杀青了。
“猫腻”一词出处不详.
老北京土话,指事情的马脚,漏洞,不合常理的方面。
猫“溺”即猫尿,大家一直误传把“溺”写成了“腻”所以才会不理解,猫溺者,猫之隐藏之物,不见光!偷偷摸摸,藏藏躲躲!
“猫腻”这个新词在字典、词海里大概是寻不到释义的,这里的“腻”字是与油和污有关,那么,该如何解释“猫腻”一词呢?报上有人做过考证,说“猫腻”指的是:猫排便后,不愿让同类、更不乐意另类动物知道自已的粪便在此。猫埋藏自已的粪便,大概是一种爱清洁、讲卫生的行为吧?但似乎不像,猫埋藏粪便的地点,往往是远离它的窝和时常玩耍的地方的。难道说它的粪便里有什么密秘,怕同类或异类知晓?我探究过猫的粪便,好像除了奇臭难闻之外就是极好的花肥,绝对没有黄金、白银之类。除了人和猫之外,好像不再有动物自个埋藏粪便了吧?这一举动倒是应该存疑的!有此存疑,那官场上不是有许多“猫腻”的行为吗?比如,有人贪污公款、收受贿赂,这到了私人腰包里的公款和他人给的贿赂物,就如同是猫的粪便一般,绝对不能让同事和外人所知,非埋藏起来不可;又比如,国家要求为官要具备一定的学历、文凭,有人便假造了学历、文凭,将之埋藏在档案里,对外也不好张扬;再比如,时下评职称要求有著作,有人便东摘西抄,拼揍成一本厚厚的“敲门砖”。用“猫腻”一词来形容这些行为或者潜藏的交易或者不可告人的作为等等,的确是太形象了。