"七爷八爷"是台湾俚语中的一句俗语："七爷八爷，乱七八糟"，是形容事情杂乱无章、无法处理的情况。这句俗语源于清朝末期的北京方言，后来传到台湾并沿用至今。
"七爷八爷"中的"七爷"指的是七品小官，也就是县令，而"八爷"则是指八品小官，也就是县丞。这两个词语是用来形容官员数量众多、管理混乱的情况。当一个地方有很多官员但是管理却很混乱时，人们就会用"七爷八爷"这句俗语来形容这种情况。
除了这个意思，"七爷八爷"还可以用来形容人际关系复杂、纷繁的情况，或者是形容某个人的行为、外表等方面不符合常规、不规范的情况。