手擘蟹螯中的“擘”，应读bāi。
擘 [bò]。
大拇指：～画（计划，布置。亦作“擘划”）。～窠（指在印章或石碑上用直线划出来的方格子，以使刻写的字整齐）。巨～（喻杰出的人物）。～肌分理（喻分析事理很缜密）。
擘 [bāi]。
同“掰”。
——摘自《百度词典》
古籍解释
康熙字典
《唐韵》《集韵》《韵会》《正韵》?博厄切，音蘗。《说文》撝也。《广韵》分擘也。《礼·内则》涂皆乾擘之。《疏》擘，去。乾，涂也。《李白诗》巨灵擘太华。
又《说文》大指也。《孟子》吾必以仲子为巨擘焉。
又挽擘也。弓弩手张曰擘，足踏曰蹶。
又《扬子·方言》擘，楚谓之纫。
又《集韵》蒲历切，音甓。亦大指也。
又《韵会》《正韵》?毗亦切。与擗同。《六书故》借用捭。