下面这句话为什么“fold”能表示“倍”呢？替换为“times”有语法错误吗？

没错，倍数。要点如下：

1. ten-fold是十倍，这里不能用times替代，因为不会说a ten times xx。

2. 你查fold可能没有，你要查tenfold，各大词典都有。