您理解的不错，是和乌鸦嘴同义。
盐酱口（词典中的意思）：意思是指说不吉利的话,且得到应验。
至于说出处，应该说《西游记》本身就是“盐酱口”的最早、最权威出处。
无论词语，还是成语，都是诞生于于一定的时代，有早有晚。“盐酱口”究竟出自何朝代，何种人群之口，很难考证。但看来至少在明末已经流行，所以作者才会将该词写入书中。
天晴如靥，你好！针对这个问题，我是这么理解，和你交流一下：
我们通常说某人讲好话，说其嘴上像抹了蜜一样，蜜是甜的。与此正相反的是，盐和酱则都是咸的，也恰好形容这个人的嘴是咸的。咸与甜是反义。可以理解，“咸嘴”自然是说不出什么好话来了。
“盐酱口”的词典意义出处[请注意（4）]：
盐
salt；
盐
(1)
盐
yán
(2)
(形声。从卤,监声。本义:食盐)
(3)
同本义 [salt]
若作和羹,尔惟盐梅。――《书·说命下》
鲁盐漆丝。――《史记·货殖列传》
(4)
又如:盐酱口(说不吉利的话,且得到应验);盐枭(私贩食盐的人);盐斤(宋代官盐以百斤、千斤为计算单位,故称“盐”为“盐斤”);盐捕分府(知府下面专管盐务的同知);盐钞法(宋代实行的商人凭盐钞运销食盐的法规,即食盐专卖法);盐呆子(蔑称盐商);盐官(今浙江海宁);盐院(盐政衙门。盐政是管理地区盐务的官员,清代由省的总督或巡抚兼任);盐丁(在盐田工作的人);盐引(政府授予商人运销官盐的凭证);盐车(运盐的车)
(5)
由金属离子(或铵根离子NH4+)和酸根离子组成的化合物 [sali-;lalin-;salini-;salino-]
(6)
含有氢离子的盐叫酸式盐,如:碳酸氢铵(NH4HCO3);硫酸氢钠(NaHSO4);磷酸二氢钾(KH2PO4)
(7)
含有氢氧根离子的盐叫碱式盐,如:碱式碳酸铜(Cu2[OH]2CO3)
(8)
不含氢氧根离子和氢离子的盐叫正盐,如:氯化钠(NaCl);碳酸钠(Na2CO3)。此外还有复盐(如明矾)等