书法中愧字少一笔是少点愧。根据查询相关信息显示，增一点或减一点，在书法中是常见的，比如书法中"富"字不写宝盖上的那一点，是"留贵无头"之意，"愧"宇少一点，是要"少点愧"之意，笔画增减，其实是富有深意的。