1、意义不同：
the one：一个（特指）。
例句：The one of the greatest ever rock performers, the one and only Tina Turner.
翻译：史上最伟大的摇滚乐手之一，举世无双的蒂娜·特纳。
that：那个。
例句：In?my?case?I?chose?that?course?which?I?considered?right?
翻译：至于我呢，就选择了我认为正确的那条路线。
2、词性不同：
the one：用来代指上文中提到过人或事，只能作代词。
that：det.(指较远的人或事物)那，那个；(指已提到过或已知的人或事物)那。
3、用法不同：
the one：用来避免重复已提过的或是听者已知的事物的名称;用于辨别所谈的人或事;其中的一个人(或事物)。
例句：They?had?alienated?the?one?man?who?knew?the?business .
翻译：他们弄僵了同那个唯一懂行的人之间的关系。
that：用作形容词（后接时用those），用作代词，在定语从句中作宾语，引导名词性从句在句中起连接作用。
例句：The?story?was?published?in?a?Sunday?newspaper?later?that?week .
翻译：这篇报道于那周晚些时候刊登在一份周日报纸上。