这里是形容词,fun也动词,名词,形容词三种词性。以下是作为形容词时的意思:
adj.[口语]有趣的;供娱乐用的,给人乐趣的,开玩笑的古怪;引人注意的,艳丽的
That's fun里的fun是“[口语]有趣的”