呵呵,你的问题很有意思啊
简单来说,传统的《百家姓》是南宋时一个人编的，那么可以想象，由于自然条件和其他环境原因，他不可能掌握所有的姓氏。中国姓氏岂止百种，有上万种，很多来源。如果想看到全的，现代的中国姓氏大词典是可以参考的。大型的图书馆应该都能找到。
字典里没有的字。历代字典收字，一般也都在5万字以下，这些字一般是被认为当时的通用字。事实上，从有汉字以来，到现在，包括各种异体字别字等，曾出现过的汉字不计其数，但，很多字随着时间的流逝也失去了他的应用价值，就是说，至少日常生活中已经不需要他们了。所以一般的字典词典就不收录，而只收录通用字，所谓通用字就是某个时代所用的字。比如，古代有很多异体字，同一个字，因为不同地区不同人写成不同字型，而音义是完全一样的，那就没必要有两种字型，自然有一种被淘汰。但是，有的古籍资料中，或者专业资料中还会有些这样的字，就出现了“字典里没有的字”这种情况了。
所谓方言，就是一方之言，在语音词汇，甚至有的方言在字型上都和普通话有区别。普通话是指以北京音为标准音，以北方方言为基础方言，以典范的现代白话文为语法规范的现代汉民族***同语。普通话的作用是使不同方言区的人可以自由交流，而不受方言限制。
方言的形成，是由于历代北方人南迁，语言的发展南北不同步，形成了差异，南方方言中保留了很多中古时的发音，而北方方言则发展较快，而很少能有体现古音的字词。所以，语言学上研究古代字音经常从南方方言入手。
遵循方言还是普通话？
首先，国家在大力提倡讲普通话，因为讲普通话更有利于交流。但是，这不表明要放弃或是废除方言，而且也不可能废除。方言也有方言的价值和它存在的意义。首先，在方言区，方言使人感到更亲切，而且表达更细致。其次，在学术上，方言仍然具有很大的价值。
所以，方言和普通话，不是二选一的关系，而是应该兼顾。当然，从某方面来说，现在还是应该努力说好普通话。利于工作和交流。