能够实现，比较麻烦，需要有一定的经验。大致分成3个步骤：
1. 提取图形字幕
安装VOBSUB的安装版，在我的115网盘可下。访问115网盘，选择提取文件，输入提取码f9df687e16，即可下载。
安装后，开始菜单—VOBSUB—VobSub Configure 选取你存放DVD的目录（这个在从光盘上拷贝的时候要完全，也就是最好不要落下文件），之后点VobSub Configure的打开，选择你的IFO文件，点确定即可。 这样生成了IDX+SUB的字幕。
2. 把图形字幕转换成文本字幕
按照步骤1提取的这种idx+sub字幕，是图形字幕。如果想修改其中的内容，需要用到字幕OCR软件，来把图形字幕转成文本字幕(一般用srt格式)。
如果要转换的是英文字幕，用subrip工具就可以实现idx+sub字幕识别成srt文本字幕。如果要转换的是中文字幕，先用subrip工具保存成bmp格式的图片，然后用subtosrt工具来识别成文字，保存成srt字幕格式。
3. srt字幕转换为纯文本格式(去掉时间码)
可以用LRC歌词转换工具，把srt字幕转换成txt文本文件，去掉了时间码。得到文本文件之后，保存成word格式就很容易了。