这里man明显做动词，查一下词典看，如下
v.tr.（及物动词） manned,man.ning,mans
1. To supply with men, as for defense or service:
给…配备人员：给如防务机构或服务机构提供人员：
man a ship.
分配船上的船员
2. To take stations at, as to defend or operate:
担任，操作：工作在如防务或操作岗位上：
manned the guns.
配置炮台
3. To fortify or brace:
振作精神：鼓起勇气来或振作起精神来：
manned himself for the battle ahead.
使自己振作以应付眼前的战斗
因为后面跟的是the ship
所以 第二个意思
操作船，
也就是驾驶船吧，
最说得过去
翻译的好一点就是 Jim parson，Sheldon 在掌舵