对于楼主说的寄禄官和职官，这种区分也就是宋元丰之前显著，后来虽不能说没有，但是不显著，可以这么认为。
因为宋袭五代，保留了隋唐三省六部的官职，所以寄禄官往往都是唐朝官名。但是宋朝实际上又执行的是政事堂、枢密院和三司分权的体系，下面路一级更是五帅分立，所以实际上不能用三省六部来维持。于是，纵横交叉的职官架构就这么出现了。所以说宋之前，寄禄官和职官都不存在的，它们就相互对应依存的。
但是有两点注意：第一，在元丰之前，职官也不代表你干什么事儿，只能说明你到哪个衙门报到，具体干什么还要看差遣。差遣在明清两朝继续存在，像巡抚、巡按、总督、总兵官等，都是差遣。第二，宋朝拥有庞大的阁馆清贵官，这些官职既不是三省六部制，也不是职官，虽然当寄禄官用，但是大多数基本吃闲饭，少部分用于某些人的进身之阶。
散官其实很好理解，用现在的话说，就是“退居二线”。主要是近现代之前，由于朝廷并不直接介入社会事务管理和经济建设，所以需要的官员并不多。而官员需要更新换代，而且往往科举招的人过多，所以只拿俸禄不干事的散官，是必然出现的，同时散官也是实缺官的后备。唐以前科举不成熟，所以人不太多，散官就少，一般都是高级荣誉，比如银青光禄大夫等。后来科举越来越庞大，所以散官就多了。
每个朝代的勋爵体系都不同，而且一般不区分勋和爵的，其实是一个体系。不同的是，一般爵只能指高位，比如明朝爵就只用亲王、郡王、公主（长公主、大长公主）、国公、候、伯和驸马都尉这几个。但是勋就包括多了，比如大臣体系的：柱国、上卿、护军和各种都尉，而宗室体系的：镇国、辅国、奉国将军中尉，郡主、县主、郡君、县君等。