九转大肠是形容美食的一个网络用语。
九转大肠这个网络用语出自一档美食节目。这个梗指的是美食真人秀节目《顶级厨师》里面的一位选手制作的美食九转大肠；一个有味道的玩梗热词，选手俞涛在听取了评委对上一位选手的点评意见之后保留了大肠原本的风味。在这里特指没有清理干净的大肠，接着评委们在小心翼翼品尝他的料理之后纷纷露出想刀一个人的眼神。
九转大肠，是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。
传说典故
有一次店主杜老板请客，当伙计端上这道红烧大肠后，众人尝此菜后赞不绝口，有一文人问道：如此美味佳肴，不知取何美名，杜老板很高兴宾客喜欢这道菜，但他也没给这道菜取名。于是便向文人说道：烦请兄台为此菜取名如何。
文人不甚欣喜，他为了迎合店主的喜九之癖，又赞美厨师的手艺，于是取名为九转大肠，同坐问典出何处。他说，道家善炼丹，有九转仙丹之名。吃此美肴，如服九转，可与仙丹相媲美。从此，红烧大肠更名九转大肠。