萝卜的营养价值如下：
1、促进消化：萝卜中的芥子油可促进肠胃蠕动，既可帮助消化，还可润肠通便。
2、止咳化痰：萝卜水分含量较大，食用过程中会滋润咽喉，起到一定的止咳化痰作用。
3、生津止渴：萝卜有生津止渴的作用，如因体内缺水出现口渴、口干症状时，可吃萝卜、喝萝卜汤缓解。
4、增强免疫力：萝卜中含有丰富的维生素C及其他微量元素，常吃可增强机体免疫力。
萝卜（Raphanus sativus?L.），十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，直根肉质，长圆形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有无毛分枝；叶大头羽状半裂，有钝齿，疏生粗毛；花白色或粉红色，花瓣倒卵形，具紫纹；长角果圆柱形；种子卵形微扁，红棕色，有细网纹。
花期4-5月，果期5-6月。《说文》记载“芦菔，似芜菁，实如小菽者。”《康熙字典》记载芦菔也，鲁人名菈，秦人名萝卜。“卜”字用秦音朗读然后音译为“萝卜”。
生长环境
在培育萝卜的过程中，温度是对其成长发育影响程度最大的因素之一。经过对大量萝卜品种的试验后发现，萝卜种子在25℃时发芽速率最快，幼苗期在20-24℃范围内生长叶子最快。萝卜在中等光照强度下生长状况最好，不同品种的萝卜对光照的需求不同。
萝卜在生长发育前期对水的需求量不高，种植时浇水可促进出苗，也能够起到降低温度的作用，肉质根膨大期对水的需求量增加，此时植株的生长发育速度最快，充足的水分不仅能够决定萝卜的品质，还能决定其产量。