酒店(Hotel)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来，欧美的酒店业沿用了这一名词。我国南方多称之为“酒店”，北方多称作“宾馆”、“饭店”。虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的“客栈”时期，但只是20世纪近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业。（我国是世界上最早出现宾馆、酒店的国家之一。殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。）
百度上面有，是改革开放后住宿行业开始私人化酒店这个词也开始传进来。解放后都叫招待所，高档次的叫做饭店或者宾馆（北京饭店，钓鱼台国宾馆，省直属招待的地方也叫做宾馆）。
还有酒店是是住宿行业发展后产出的词语。
从殷商时代的驿站，到秦汉、魏晋时代客栈，到唐宋开始出现的会馆，到清末出现的饭店，现在出现的酒店，现在还有度假村。这是每个时代根据需求功能，发展的不同产物吧。