蓝宝书N2文法里的这些到底是指什么？

这些都是日语一类形容词、形容动词和动词的变形方式，这些不要死记硬背，记住变形规律以后结合语法去理解就好了。

イ型の名词修饰形，就是形容词做修饰的变形，分时态。

动辞书形就是动词原形，没有发生任何词形变化时候的样子。

ている形就是动词的正在进行时，同时还有状态的延续等，都要结合语法理解。