不会上火。因为虾是海产品，性寒。但虾的食用方式不同，可能会引起上火，比如煎的，炸的，烤的虾，吃多了是会上火的。
资料拓展
一、虾的营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
二、虾的烹调方法
1、蒜蓉粉丝虾
（1）材料：
①新鲜基围虾 20只；
②蒜 1个半；?
③粉丝 2把；
④葱花；
⑤生抽；
⑥蚝油；
⑦盐；
⑧油。
（2）做法步骤：
①粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香。盛起来；
②买基围虾的时候，让老板帮忙去肠线和肚子上剖一刀。回来自己把每只虾肚子打开，用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉；
③剩余蒜蓉淋在虾上面，铺满；
④锅内水开后，放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火，不要打开盖子，等两分钟后再打开。（非常重要的两分钟）；
⑤撒上葱花。锅内烧热油；
⑥热油淋在葱花上，完成。
（3）美食小贴士：
①虾开背的时候，可以先用剪刀将背部剪开，然后挑去虾线，最后用刀背将虾肉拍拍松，这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型；
②关于酱汁的话，调的时候可以先尝尝的，到自己喜欢的口味就好；
③蒸的时候不要太长，大火烧开后蒸7-8分钟即可。
参考资料
百度百科 《虾》——营养分析