筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。
引证
一、先秦儒家经典《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”（译文：汤里有菜可使用梜）。
二、西汉书法家史游《急救篇》中说：“箸，一名梜，所以夹食也”（译文：筷子，又名梜，是夹食物的）。
三、明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。
如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。
”（译文：民间的习俗忌讳，各地都有，而吴中为严重。
如行船忌讳‘住’，意思是‘翻’，所以以‘箸’为‘快儿）
原来，“箸”和“住”同音，船家最怕船抛锚停住，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。
筷子乃竹木所制，久而久之，后人就把“快”加了个竹字头，称作“筷子”了。
筷子是中华民族饮食文化不可分割的一部分，世界上最长的筷子是以百年以上的老红松木为原料，历时一年制作完成，其长度为6.295米，方头宽11厘米，圆头直径7.5厘米，重达53.7千克，现保存在沈阳的中华饮食文化博物馆。
扩展资料
使用筷子的礼节：
1、夹起食物之后，不应该放回盘碟。
2、不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。
3、不能将筷子插入一碗米或饭。
这是祖先奉献物安置方法，有不祥的征兆，参见脚尾饭。
4、不与他人的筷子相争。
5、赴宴的时候，不应提前于主人动筷子（汤匙亦然）。
6、在有些国家，会等客人（或者在座最年长者）动作才开始吃饭。
7、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回的转而却又不夹菜。