为了重现历史名产“胶州大白菜”当年的风采，做大做强这一农业品牌，在获得了国家原产地证明商标的基础上，胶州市政府部门、企业、农户联动，在促进大白菜产业提档升级上下功夫，成立了胶州市大白菜协会，协会由种子、农产品加工、销售企业、农药、种植户和科研单位等20多个理事单位组成，负责大白菜基地的选定，大白菜生产、包装、销售等各个环节，都有农业技术人员上门指导。胶州政务网、新闻网等政府部门网站上都有专门介绍胶州大白菜的内容，形成了全社会关注胶州大白菜品牌成长的合力。
分布在胶州市三里河、胶河、墨水河、大沽河沿河两岸的大白菜示范基地，都是经过协会认定，土壤、水质等环境条件和栽培技术都符合绿色食品生产基地标准；在用肥上，全部要求用农家肥和生物肥，并配以适量的矿物质元素和必需的氨基酸等；病虫害防治中，要求采用粘虫板、杀虫灯、防虫网等物理方法及生物防治措施。从种子选择、下种到收获、装箱等过程全部由协会技术人员指导和监督。胶州市还建立了大白菜标准化生产示范基地核心区，利用设施栽培手段，实验适宜一年三季种植的品种，为品种更新换代做好技术准备。 为切实保护消费者的利益，在市场销售的每棵正宗胶州大白菜都有自己的“身份证”————粘贴有原产地证明商标，商标上附有查询电话、查询网址和唯一编码。通过每个商标上的唯一编码，可以查询这棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、产品质量检测结果等，从而保证了消费者在市场上能买到真正的“胶州大白菜”。
国家工商行政管理总局日前正式注册山东胶州大白菜为地理标志证明商标。该商标的注册，对胶州大白菜的产业化开发和促进农民增收有着重要意义。国家工商总局商标局发布的《“胶州大白菜”证明商标使用管理规则》规定，“胶州大白菜”的产地范围为胶州市行政区域内，即在该范围内如果土壤、水质、大气等环境条件符合要求，种植者并能够严格按照胶州大白菜的生产技术规程进行生产，就可以申请使用“胶州大白菜”证明商标。每棵大白菜粘贴带有唯一编号的证明商标标识，可以上网或通过电话查询信息。
为了重振“胶白”，胶州市在南三里河村建立了胶州大白菜种植基地，注册了“三里河”商标，并对“胶白”实施科学化管理，推行绿色无公害有机标准化生产。2012年，胶州市南三里河村出产的大白菜贴上“胶州大白菜”原产地证明商标后，被套进塑料袋、系上红丝绸、装进礼品箱，身价就是普通白菜的二十多倍，一棵能卖近百元。
至2011年，胶州大白菜在胶州市的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河、洋河两岸广为种植，面积7万亩左右，其品种也由原来的大叶、二叶、小叶三个品系发展到多个系列杂交种，可春、夏、 秋三季种植，周年供应市场。