不知道你目前是什么水平，如果你本身就是英语专业毕业，应该阅读过很过英语原著吧。
现在如果要适应自己的学生的话，可以阅读简易的文学读本，并推荐你的学生阅读，然后***同探讨。
当然，读本里的原句和学习的语法可能有冲突，但是尽量不要在其中研究语法，阅读读本是要给学生一种学习英语的兴趣和乐趣，体会语言的美好。
初中生学英语大多觉得很枯燥和难懂，一定要给学生营造一种很美好的氛围。
字典我觉得在初中并不需要，但是要用的话就用最普通的字典就可以了。语法书，就看市面上卖的辅导书都可以，其实这些都是要看学生自己的品味的，这个应该是由学生自己按喜好选择。
教师用的字典和语法书其实更不需要区分初高中了，因为本来就是搞英语教学的，一本牛津大字典里什么都有，教师应当自己区分深浅，主要按照教学大纲和课本教给学生就可以了，以大纲为准是最根本的。
具体涉及到什么书，我也说不上来，教育理论的更不太清楚了。帮不上你忙，抱歉。希望很快有人帮你解决喽。