茶瓜是把白瓜用醋、糖等调味料腌制而成，味道甜而带酸，可佐膳放汤。
俗语说：「茶瓜送饭，好人有限」，原意是指茶瓜性质平和，即使虚弱病人也可吃，但如今已变成骂人的说话了。制作茶瓜的白瓜，亦称越瓜（Cucumis melo L.var conomon），味清淡而不带瓜腥，不凉不躁，与节瓜、冬瓜同属「正气」的瓜类，体质虚弱的人也可食用。
药用价值：
白瓜为大众经常食用的蔬菜，有非常高的药用价值，白瓜的营养成分：每100克白瓜中含有蛋白质0.9克，糖2.9克，热量62·7千焦，钙24毫克，磷1毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1?0.02毫克，维生素B2?0.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素 白瓜的功效：白瓜性味甘、寒，有利小便、解热毒的作用，可治烦热口渴，小便不利等症。
食用价值：
白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。