在鲁西南大部分县市方言口语里，都是把白面馒头称作“蒸馍”。如“恁家晌午饭都吃蒸馍了吗？”“没有。俺奶奶吃嘞是蒸馍，俺和妹妹吃的是杂面卷子，俺大大、俺娘吃嘞是窝窝，喝嘞杂面疙瘩汤”。“蒸馍（拼音zhēng?mó）”一词，《汉语词典》给出的解释也是“方言：白馒头”。
“蒸馍”，即馍、或馒头，为我国最古老的发酵面团蒸食。《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江时受战死冤魂的阻拦。诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明“馒头”为替代品。“馒头”即意为“蛮头”，所以有人说是诸葛亮发明的馒头。不管这个传说是真是假，但蒸馍的问世，反映了我们祖先从很早时候起，便掌握了酵母菌的生化反应特性，是食品微生物方面的一项伟大发明。另外，《本草纲目》中记载“蒸饼(蒸馍)味甘、性平、无毒。具有消食、养脾胃、温中化滞、益气和血、止汗、利三焦、通水道之功能”，现在有人拿它同面包相媲美，把它誉为我国古代面食文化的象征。
方言里也将做馒头称为“蒸蒸馍”。如鲁西南有的地方把做主食分别称为“蒸蒸馍、蒸（剁）卷子、蒸（搋）窝窝、贴锅饼、烙烙馍、溻菜柁、摊煎饼”等，表述是一样的。围绕着“蒸馍”也有些俗语、歇后语，如“从小卖蒸馍，啥事都经过”、“新出笼的蒸馍-热气腾腾” 、“蒸馍不添水-干气”、“一辈子卖蒸馍-啥气都受过”等等。
以前因家里穷而被迫做出几样不同的主食，如今的家庭主食花样繁多，有自己制作，也有到超市买现成的，依据健康养生可口选择，二者相比，一个地下、一个天上呀。