食品感官分析是分析口感口味等等，食品分析是分析食品的原材料和做法。
感官
感官是感受外界事物刺激的器官，包括眼耳鼻舌身等。大脑是一切感官的中枢。眼睛是视觉，耳朵是听觉，鼻子是嗅觉，舌头是味觉，身体各个部位是触觉。人体的五大感官为人的生活提供了很多便利，除了熟知的五大感官外。
还有另外的感觉系统在发挥着作用，比如保持身体的平衡，饥饿的感觉等，有约20多种感觉系统。感官亚里士多德将人体的感官分为5种，即触觉嗅觉味觉听觉和视觉。但随着科技对生物学和人类大脑的研究探索日趋深入。
科研人员发现了其他几种人体感官。除五大感官之外，其实人体全身有多个感觉感知器，它们发挥着非常重要的作用，如保持身体平衡，发出饥饿信号等。下面总结了各种鲜为人知的感官。平衡感站立或行走时不会摔倒，这要归功于平衡感。
平衡感是由内耳的淋巴液控制，同视觉相互配合，使人能安全地四处走动。不停地转圈，就会使这一系统无法正常工作，导致眩晕并失去平衡。