葱
葱（cong）（Allium fistulosum）百合科，葱属。多年生草本。鳞茎圆柱状，外皮白色。稀为淡红色，不破裂。叶圆筒状、中空。花茎圆柱状、中空、中部以下膨大，向顶端渐狭，下部被叶鞘，总苞膜质，2裂。聚伞状伞形花序，多花，花柄基部无小苞片，花白色近卵形，先端渐尖。雄蕊6，花丝基部合生并与花被片贴生。子房倒卵形，花柱细长，伸出花被，蒴果，倒卵形、花、果期4～7月。原产于西伯利亚，我国各地均有栽培。为重要蔬菜和调味料。鳞茎和种子也可入药，具通乳、解毒作用。
蒜
中文名称: 蒜
来源: 本品为石蒜科植物蒜A11ium sativum L.的干燥鳞茎。
出处: 实用中草药彩色图集. 第四册
介绍
Title 简介
原植物 蒜为二年生草本，高60～80厘米，有强烈蒜臭气；鳞茎扁圆球形，粗大，分为6～10肉质、瓣状小鳞茎，少数不分瓣，全部包于数层银白色或紫红色的鳞皮内，每一瓣也有薄膜包裹，底座生有众多细长的白色须根。叶数枚，基生，阔条形或条状披针形，扁平或微凹，宽达2.5厘米，顶端长尖，下部成长鞘，淡绿色，肉质，表面带白粉。花茎直立，长圆柱形，长于叶，高55～100厘米；佛焰苞浅绿色，有长喙，长7～10厘米；伞形花序顶生，花小而稠密；具膜质长苞片l～3，浅绿色；花被片6，披针形，粉红色；雄蕊6，白色，基部合生，与花被贴生；子房长圆状卵形，花通常不育。蒴果。种子黑色。花间常杂生珠芽。花期5～6月
全国各地都有栽培。
采收加工 春、夏季挖取鳞茎，除去茎叶，鲜用或晾干。
药材性状 干燥鳞茎扁球形或短圆锥形，直径4～6厘米，外有灰白色或淡棕色的膜质鳞片1～3层，内有5～10余个小鳞茎着生于木质的鳞茎盘上，中央有干缩的花茎残基，基部有多数黄白色须根；小鳞茎略呈卵圆形，3～4面形，顶端渐尖，背部弓状隆起，外面为l层膜质鳞叶，内为厚肉质鳞片。气特异而强烈，味辣而持久。以身干、个大、气味强烈者为佳。
性味和功用 辛，温。归脾、胃、肺经。暖脾胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。用于流行性感冒，流行性脑脊髓膜炎，肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病，阴道滴虫，急性阑尾炎，白秃，癣疮等。常用量，内服4～9克，煎汤、生食、煨食或捣泥为丸；外用捣敷。
功用: 归脾、胃、肺经。暖脾胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。用于流行性感冒，流行性脑脊髓膜炎，肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病，阴道滴虫，急性阑尾炎，白秃，癣疮等。常用量，内服4～9克，煎汤、生食、煨食或捣泥为丸；外用捣敷。
性味: 辛，温