蚂蚁庄园古人对螃蟹的别称：横行介士。
古时螃蟹就有“横行介士”和“无肠公子”的称号，螃蟹行走的姿态特别，是横着走的。在我们的印象中，一提到横着爬行的动物就能想到螃蟹。此外，蟹的躯体、螯足都披着坚硬的甲壳，古人因此称它为“介士”。
在古代，“介士”一般是指武士，古代武士身穿盔甲，螃蟹有硬壳如士兵披甲，十分形象。古人将“横行”与“介士”搭配，用来代指螃蟹，可以说是既形象又生动。
吃螃蟹最早的历史应该追溯到北宋时期，这还和一个凄美的爱情故事有关，就是我们从小熟悉的《白蛇传》，杭州一年轻公子名唤许仙的，一次无意间救了一条白蛇，后来白蛇修练成人，找到许公子前来报恩，二人结成夫妻。
生吃螃蟹想来应该是久已有之的习惯，不过，宋以前的文献中很少出现相关线索。宋人则以各种形式记录下吃生螃蟹的乐趣，显示那个时代社会各阶层都热衷于这一品蟹之法。
吃螃蟹季节
螃蟹在秋冬季节最好吃。因为每年螃蟹的成熟期在9-11月份，这时螃蟹的肉质是最嫩的，并且螃蟹的个头也比较大，无论是公蟹还是母蟹，蟹膏和蟹黄都已经长得很饱满。螃蟹由于肉味鲜美，丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，因此很受人们的喜爱。
螃蟹清蒸是最好吃的，也是最能体现它鲜美的做法。清蒸的螃蟹最好用稻草把螃蟹捆一下，这样螃蟹蒸的时候不会乱爬，保证它的完整性，另外就是用稻草捆了螃蟹，蒸好之后会有稻草的清香，鲜上加鲜。吃的时候，蘸着用姜末和醋调的料汁，味道十分鲜美。